Author Archiv: Frau Rührwerk

Marmeladengläser zum Sterilisieren im Backofen
Gläser sterilisieren

Beim Einmachen ist es wichtig, die Gläser richtig vorzubereiten. Je weniger Mikroorganismen im Glas, desto [...]

20
Sep
Chaos in der Küche
Hygiene ist entscheidend

Hygiene beim Einmachen ist matschentscheidend! Sie kann über Erfolg und Haltbarkeit entscheiden. Einkochen fängt mit [...]

15
Sep
Gerüstete Erdbeeren mit Zucker in der Pfanne
Zucker ist der Übeltäter!

Zucker beim Einkochen. Warum braucht es Zucker? Kann ich den Zucker ganz weg lassen? Was [...]

06
Sep
Kirschen mit Schimmel
Aufmachen eines Glases

Wer einkocht, hat Verantwortung. Man muss Verdorbenes erkennen können und entsprechend handeln. Sonst schmeckt es [...]

30
Aug
Mise en place für Mixed Pickles
Mixed Pickles

Mixed Pickles sind lecker, schnell gemacht und lange haltbar, wenn sie sorgfältig hergestellt werden. Ein [...]

28
Aug
Nicht einkochbar
Das kann man nicht einkochen

Das muss man beim Einkochen wissen. Milchprodukte, Salat und Mehl sind nicht einkochbar. Ein paar [...]

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17
Aug
Temperaturen zum Einkochen
Einkochzeiten und Temperaturen

Einkochzeiten und Einkochtemperaturen sind wichtig, damit du sichere Konserven herstellen kannst. Sicheres Einkochen verhindert verdorbene [...]

10
Aug
Botulismus ist eine lauernde Gefahr
Botulismus – Eine Gefahr die wir kennen müssen

Botulismus ist ein Krankheitsbild, das dur das Bakterium Clostridium Botulinum verursacht wird. Bei unsachgemässem Einkochen [...]

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03
Aug
Kirschen trocken eingekocht
Der Fruchtschwemme Herr*in werden

Früchte können ohne Zucker und ohne Wasser eingekocht werden. Die Früchte können später für [...]

30
Jul
Kirschen mit Schimmel
Mikroorganismen verderben Eingemachtes

Mögliche Gründe für den Verderb von Eingemachtem muss man kennen. Im weitesten Sinne geht es [...]

27
Jul