Täglicher Archiv: Haltbar-ABC

Weckgläser ein Weck-Einkochtopf
Was für 2 x einkochen spricht

Ich begegne immer wieder dem Thema, ob 120 Minuten bei 100° Celsius um eiweisshaltige Lebensmittel [...]

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25
Apr
pH-Wert Skala die beim Einmachen eine grosse Rolle spielt
Sauer macht lustig

Eigentlich hiess dieses Sprichwort „Sauer macht lustig“ ursprünglich „Sauer macht Essen“, was soviel heisst, wie [...]

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07
Mrz
Tafel mit dem Text Haltbar-ABC, Einmachregeln
Die Einmachregeln – Welche sind das eigentlich?

Immer wieder wird geschrieben: Halte Dich an die Einmachregeln. Aber welche sind das eigentlich? Hygiene, [...]

18
Okt
Marmeladengläser zum Sterilisieren im Backofen
Gläser sterilisieren

Beim Einmachen ist es wichtig, die Gläser richtig vorzubereiten. Je weniger Mikroorganismen im Glas, desto [...]

20
Sep
Kirschen mit Schimmel
Aufmachen eines Glases

Wer einkocht, hat Verantwortung. Man muss Verdorbenes erkennen können und entsprechend handeln. Sonst schmeckt es [...]

30
Aug
Nicht einkochbar
Das kann man nicht einkochen

Das muss man beim Einkochen wissen. Milchprodukte, Salat und Mehl sind nicht einkochbar. Ein paar [...]

17
Aug
Temperaturen zum Einkochen
Einkochzeiten und Temperaturen

Einkochzeiten und Einkochtemperaturen sind wichtig, damit du sichere Konserven herstellen kannst. Sicheres Einkochen verhindert verdorbene [...]

10
Aug
Botulismus ist eine lauernde Gefahr
Botulismus – Eine Gefahr die wir kennen müssen

Botulismus ist ein Krankheitsbild, das dur das Bakterium Clostridium Botulinum verursacht wird. Bei unsachgemässem Einkochen [...]

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03
Aug
Kirschen mit Schimmel
Mikroorganismen verderben Eingemachtes

Mögliche Gründe für den Verderb von Eingemachtem muss man kennen. Im weitesten Sinne geht es [...]

27
Jul
Gelierprobe
Die Gelierprobe

Die Gelierprobe ist einfach zu machen und hilft dir, die perfekte Konsistenz für deine Konfitüren [...]

29
Jun