Ich begegne immer wieder dem Thema, ob 120 Minuten bei 100° Celsius um eiweisshaltige Lebensmittel einzukochen reichen oder ob man zweimal 60 Minuten bei 100°C einkochen soll. Manchmal arten solche Diskussionen auf den sozialen Medien fast zu einem Glaubenskrieg aus. Und wer meine Beiträge schon länger liest weiss, dass ich mich immer an wissenschaftliche Fakten … Was für 2 x einkochen spricht weiterlesen