Autor-Archive: Frau Rührwerk
Der Fruchtschwemme Herr*in werden
Früchte können ohne Zucker und ohne Wasser eingekocht werden. Die Früchte können später für Kuchen, [...]
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Jul
Mikroorganismen verderben Eingemachtes
Mögliche Gründe für den Verderb von Eingemachtem muss man kennen. Im weitesten Sinne geht es [...]
Jul
Die Chronik von Rühr-Werk
Alles fing mit einer Kiste Zwetschgen an (Anstellsauer) Es ist Herbst 2011. Meine Tante Ursula [...]
Jul
Schaum beim Konfikochen
Hast du dich auch schon gefragt, warum es bei gewissen Früchten so viel Schaum gibt, [...]
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Jul
Kichererbsen im Glas
Kichererbsen gekocht im Glas lassen sich ganz leicht selber zubereiten. Ganz ohne Plastik und ohne [...]
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Jul
Die Gelierprobe
Die Gelierprobe ist einfach zu machen und hilft dir, die perfekte Konsistenz für deine Konfitüren [...]
Jun
Gelierhilfen für Aufstriche
Gelierzucker oder Gelierpulver das ist hier die Frage. Warum etwas geliert, woraus die Gelierhilfen gemacht [...]
Jun
Vakuum = Haltbar? – Nicht ganz!
Ein Vakuum ist kein Garant, für einwandfreies Einmachgut! Es braucht aber unbedingt ein Vakuum, wen [...]
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Jun
Die Füllhöhe ist entscheidend
Die Füllhöhe bei Marmeladengläsern ist wichtig für die Haltbarkeit. Damit deine Gläser auch wirklich Genussgläser [...]
Jun
Lebensmittel sind Dinge die gelebt haben
Eine Überlegung zur "Nahrungsbeschaffung". Zu positiven Veränderungen in der Coronazeit, und wieviel wir davon in [...]
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Mai